Congrio cerrado

3.45 ración de 500gr

  • Nombre común: congrio cerrado
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: todo el año
  • Similitud:  morraya y pescados para fumet
  • Volumen de espinas:  solo vale para hervir, muchísimas espinas
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Galicia
  • formas de cocinarse: perfecto como base de cualquier caldo o fumet.

 

El congrio , tiene dos partes bien diferenciadas. La cola, que va desde el ombligo de la especie hasta el final de la cola. Esta parte tiene muchísimas espinas y  nos permitirá preparar un excelente caldo para la paella, sopa o fumet de pescado. La otra parte sería la abierta, que va desde el ombligo hasta el principio de la cabeza y que tiene muy poquitas espinas. Esta parte abierta es la que deberemos utilizar para cocinar gran variedad de recetas.

€ Kg | € Uni: 6,90€/Kg | 3,45 euro/ración de 500 gr Categorías: ,
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Congrio cerrado:

  • El congrio tiene dos partes bien diferenciadas. La cola, que va desde el ombligo de la especie hasta el final de la cola. Esta parte tiene muchísimas espinas y  nos permitirá preparar un excelente caldo para la paella o fumet de pescado. La otra parte sería la abierta, que va desde el ombligo hasta el principio de la cabeza y que tiene muy poquitas espinas. Esta parte abierta es la que deberemos utilizar para cocinar gran variedad de recetas.
  • El congrio es un pescado blanco que tiene la ventaja de poderse cocinar de muchas maneras. Su temporada comienza en octubre y se suele acabar más o menos para junio, lo cual nos permite disfrutar de su exquisito sabor unos diez meses al año.
  • He de reconocer que este es uno de los pescados que personalmente más me gustan, ya que guarda un gran parecido a la carne que posee el rape pero con la diferencia que de este si que nos podremos comer la piel y tiene la gran ventaja que es mucho mas económico.
  • Si quieres preparar un fumet o sopa pulsa aquí para ver la receta
  • Si quieres comprar nuestro caldo especial pescadores de Rosas pulsa aquí.
Peso N/D
Ración mínima

500g, Precio Kg

Tipo de elaboracion

-, entero sin manipulacion, Trozos de 5 cm aprox

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