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Congrio cerrado
8.90€ ración de 2kg
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📋 Ficha técnica
🐟 Nombre común y calibre: Congrio Cerrado
🍽️ Tipo: Pescado blanco | Fresco
📦 Disponibilidad: Alta
📅 Temporada: Disponible durante todo el año.
🔄 Similitud: Morralla y otros pescados utilizados para elaborar fumets y caldos.
🦴 Espinas: Muy numerosas. Corte recomendado para la elaboración de caldos y fumets.
🎣 Tipo de pesca: Pesca extractiva.
🌍 Origen: Galicia. Mar Mediterráneo
🍽️ Ideal para: Fumet, caldo de pescado, sopas marineras, paellas, fideuás y arroces de pescado.
❤️ Valor nutricional: Pescado blanco rico en proteínas de alto valor biológico y bajo en grasas. Aporta minerales como fósforo y potasio, siendo una excelente base para elaborar caldos naturales.
🚚 Envío: Entrega refrigerada en 24/48 horas según la zona.
ℹ️ Nota: El congrio cerrado corresponde a la parte posterior del pescado y destaca por la intensidad de sabor que aporta a los caldos. Debido a la gran cantidad de espinas finas que contiene, es el corte más recomendado para preparar fumets y fondos de cocina, más que para consumir como ración.
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📝 Descripción principal
🐟 Congrio Cerrado
El mejor corte para caldos, fumets y arroces marineros
El congrio cerrado corresponde a la parte posterior del pescado, desde el ombligo hasta la cola. Se caracteriza por contener numerosas espinas finas, por lo que no suele consumirse como ración, pero es uno de los cortes más apreciados para elaborar caldos, fumets, sopas y bases para arroces marineros, gracias al intenso sabor que aporta.
Se trata de un pescado blanco de carne firme y gelatinosa, muy valorado en la cocina tradicional. Su sabor recuerda al del rape, aunque ofrece una personalidad propia y una excelente relación calidad-precio. Además, su piel es perfectamente comestible y aporta una textura muy agradable en las elaboraciones.
👨🍳 Consejo del pescadero
Para obtener un fumet lleno de sabor, cocina el congrio a fuego suave junto con verduras como puerro, cebolla y zanahoria durante unos 20 o 25 minutos. Evita prolongar demasiado la cocción para conseguir un caldo limpio y equilibrado.
🐟 Nuestra selección
En Pescado a Casa seleccionamos congrio fresco de gran calidad, preparado y listo para cocinar. Es una elección excelente para quienes buscan un caldo potente y lleno de sabor para arroces, fideuás, sopas o guisos marineros.
🚚 Compra congrio cerrado online
Haz tu pedido y recibe tu congrio cerrado fresco con entrega refrigerada en 24/48 horas según la zona, respetando la cadena de frío para garantizar toda su frescura.
⭐ ¿Por qué elegir nuestro congrio cerrado?
✅ Ideal para fumets, caldos y arroces marineros.
✅ Carne firme y piel gelatinosa que aportan mucho sabor.
✅ Excelente relación calidad-precio.
✅ Preparado y listo para cocinar.
✅ Perfecto para recetas tradicionales de pescado.
✅ Entrega refrigerada en 24/48 horas según la zona.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Ración mínima | 2Kg, Precio Kg |
| Tipo de elaboracion | -, Entero sin manipulacion, Trozos de 5 cm aprox |
Congrio cerrado
8.90€ ración de 2kg
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