Pescadilla

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pescadilla (pijota)

26,90€ Kg
  • Nombre común y calibre:   pescadilla, pijota | 40gr/100gr
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: de abril hasta Julio
  • Similitud:  merluza, bacalao o gallo
  • Volumen de espinas: rango medio, solo espina central y algunas pequeñas .
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad) Vilanova
  • formas de cocinarse:  en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha o al vapor

pescadilla

11,90€ Kg

 

  • Nombre común | calibre: Pescadilla | 200/400
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: de Enero a Diciembre es el único pescado que siempre encontraremos en pescaderia todo el año
  • Similitud: la maira de Rosas, pijotas, brótolas, libas, molleras o merluza de pincho
  • Volumen de espinas:  rango bajo de espinas. Sus espinas están distribuidas en la espina central y algunas diminutas en la parte del lomo.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Golfo de Cadiz
  • Ración mínima: 500 gr.
  • formas de cocinarse: Con harina y fritas, a la plancha, al vapor, en salsa, sopa emblanco.

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