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7 Mejores pescados para freír
¿Buscas mejores pescados para freír en casa? Freír pescado es una de las formas más deliciosas y tradicionales de disfrutar de este alimento, especialmente en la cocina mediterránea. Sin embargo, no todos los pescados son iguales cuando se trata de freír. La elección del pescado adecuado es importante para obtener un plato crujiente por fuera y jugoso por dentro, que resalte todo su sabor.
En este artículo, te ofrecemos los siete mejores pescados para freír, junto con algunos consejos prácticos para que logres una fritura perfecta en casa. ¡Descubre cómo llevar tus recetas de pescado frito al siguiente nivel!
Top 7 Mejores pescados para freír
Elegir el pescado adecuado es esencial para lograr una fritura perfecta. A continuación, te presentamos una selección de los mejores pescados para freír, cada uno con sus propias características y sabor. Además, te ofrecemos pasos sencillos para preparar cada uno de ellos en casa.
1. Boquerones
Los boquerones son un pescado pequeño, muy popular en la cocina mediterránea. Su carne suave y tamaño los convierten en el mejor pescado para freír entero, logrando una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Además, su sabor delicado se complementa bien con un toque de limón o vinagre.
Pasos para prepararlos:
- Limpieza: Limpia bien los boquerones, eliminando las vísceras y la cabeza.
- Marinado: Marínalos en vinagre durante unos minutos para intensificar su sabor.
- Rebozado (opcional): Reboza los boquerones en harina o pan rallado si prefieres un exterior más crujiente.
- Freír: Fríelos en aceite caliente (180-190°C) durante 2-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
- Escurrido: Escúrrelos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y sírvelos con una rodaja de limón.
2. Pescadilla (o Merluza pequeña)
La pescadilla, también conocida como merluza pequeña, es ideal para quienes buscan un mejor pescado para freír sin espinas. Su carne blanca y tierna se fríe de manera uniforme, manteniendo un interior jugoso y un exterior dorado. Es perfecta para freírla entera o en trozos pequeños.
Pasos para prepararla:
- Preparación: Limpia la pescadilla y, si lo prefieres, retira la espina central para obtener filetes.
- Rebozado (opcional): Reboza los filetes o la pescadilla entera en harina o pan rallado.
- Freír: Fríe en aceite caliente (180-190°C) durante 3-5 minutos por cada lado, dependiendo del tamaño.
- Escurrido: Coloca la pescadilla sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sirve con una salsa ligera, como la tártara.
3. Merluza
La merluza es un clásico en la cocina y una de las mejores opciones cuando te preguntas cuál es el mejor pescado para freír. Su carne firme y blanca se mantiene intacta durante la fritura, ofreciendo un sabor suave y una textura que agrada a todos. Es especialmente adecuada para quienes prefieren un pescado sin espinas.
Pasos para prepararla:
- Fileteado: Si tienes una merluza entera, filetéala, eliminando la espina central.
- Rebozado (opcional): Reboza los filetes en harina, huevo batido y pan rallado para un exterior crujiente.
- Freír: Fríe los filetes en aceite caliente (180-190°C) durante 3-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
- Escurrido: Escúrrelos sobre papel de cocina y acompaña con patatas fritas o una ensalada fresca.
4. Rape
El rape es un pescado de carne firme y sabor delicado, considerado por muchos como el mejor pescado para freír en preparaciones gourmet. Su textura se mantiene intacta durante la fritura, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan una fritura dorada y sabrosa, ideal para acompañar con salsas.
Pasos para prepararlo:
- Preparación: Limpia el rape, retirando la piel y las espinas. Corta en porciones manejables.
- Rebozado (opcional): Reboza las porciones de rape en harina o una mezcla de harina y pan rallado para un exterior crujiente.
- Freír: Fríe las porciones en aceite caliente (180-190°C) durante 5-8 minutos por cada lado, dependiendo del grosor.
- Escurrido: Coloca el rape frito sobre papel absorbente y acompaña con alioli o una salsa de azafrán.
5. Salmonete
El salmonete es conocido por su intenso sabor y característico color rojizo. Su carne ligeramente grasa se vuelve jugosa al freír, lo que lo convierte en una delicia para los amantes del pescado. Si te preguntas cuál es el mejor pescado para freír con un sabor robusto, el salmonete es una excelente opción.
Pasos para prepararlo:
- Preparación: Limpia los salmonetes, retirando las vísceras y escamas.
- Rebozado (opcional): Puedes optar por un rebozado ligero de harina para resaltar el crujiente.
- Freír: Fríe los salmonetes en aceite caliente (180-190°C) durante 4-6 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
- Escurrido: Escúrrelos en papel de cocina y sirve con una guarnición de verduras asadas o patatas.
6. Sardinas
Las sardinas son un clásico del Mediterráneo, conocidas por su fuerte sabor marino y tamaño práctico para freír. Son perfectas para quienes buscan un pescado económico y delicioso, ideal para preparar rápidamente y disfrutar en compañía. Su carne se fríe de forma uniforme, manteniendo un interior jugoso.
Pasos para prepararlas:
- Preparación: Limpia las sardinas, retirando las vísceras y la cabeza si lo prefieres.
- Salado (opcional): Sala ligeramente las sardinas para realzar su sabor antes de freírlas.
- Freír: Fríe las sardinas en aceite caliente (180-190°C) durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes.
- Escurrido: Coloca las sardinas sobre papel absorbente y sírvelas con limón y un toque de ajo y perejil.
Pescados y mariscos como parte de dietas específicas (Keto, Paleo, etc.)
7. Bacalao
El bacalao es uno de los mejores pescados para freír debido a su carne firme y sabor inconfundible. Ya sea fresco o desalado, es ideal para preparar frituras que resultan crujientes por fuera y jugosas por dentro. Es especialmente popular en recetas tradicionales como el bacalao rebozado o en tempura.
Pasos para prepararlo:
- Desalado (si es necesario): Si usas bacalao salado, desálalo sumergiéndolo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua varias veces.
- Rebozado: Reboza los filetes de bacalao en harina, huevo batido y pan rallado para un exterior crujiente.
- Freír: Fríe el bacalao en aceite caliente (180-190°C) durante 3-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado.
- Escurrido: Escúrrelo sobre papel de cocina y acompaña con patatas fritas o una ensalada de tomate.
