La alimentación juego un rol importante cuando se trata de combatir ciertas patologías, que pueden afectar seriamente el organismo, como la anemia. Aunque muchos nutricionistas recomiendan algunos vegetales o ingerir hígado, también podemos consumir pescado para combatir la anemia.
El pescado es una parte importante de una dieta sana y equilibrada. Proporciona una buena fuente de proteínas, minerales y vitaminas, y son una fuente dietética primaria de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. También se recomienda comer pescado para combatir la anemia.
Desde el punto de vista médico, la principal característica de la anemia es la reducción de la concentración de hemoglobina en la sangre. El pigmento hemoglobina es el componente más importante de los glóbulos rojos (eritrocitos): la proteína que contiene hierro transporta el oxígeno de los pulmones a las células del cuerpo.
En el camino de vuelta, se lleva el dióxido de carbono (CO2), que es un producto de desecho del metabolismo celular, a los pulmones. Allí se puede exhalar CO2. En el caso de la anemia, hay muy poca hemoglobina, por lo que las células del cuerpo no pueden recibir suficiente oxígeno.
La causa principal de esta afección es la pérdida de sangre, la destrucción de los glóbulos rojos o la incapacidad del cuerpo para crear suficientes glóbulos rojos.
La anemia no sólo tiene muchas causas, sino que también está asociada a numerosos síntomas que no siempre están claros. Sin embargo, las molestias típicas de todas las anemias son las derivadas de la falta de suministro de oxígeno al organismo:
Dependiendo del tipo de anemia, suelen presentarse otros síntomas adicionales a los mencionados anteriormente. Algunos ejemplos de los tipos de anemia y los síntomas son:
Hay varias causas posibles de anemia. Puede ser congénita debido a ciertos defectos genéticos y provocar complicaciones que ponen en peligro la vida ya en la infancia.
En otros casos, la anemia se adquiere a lo largo de la vida, por ejemplo, debido a una dieta pobre en hierro y unilateral. A menudo es también un hallazgo secundario de enfermedades crónicas. Además, la anemia puede aparecer con mayor frecuencia en la vejez, debido a la ralentización de los procesos de regeneración.
El pescado es una fuente de alimento que mucha gente pasa por alto, sobre todo cuando se trata de prevenir o tratar la anemia. Hay docenas de variedades de pescado, con una gran variedad de sabores y estilos de cocción que se adaptan a cualquier gusto.
Comer pescado es una gran alternativa al consumo de carne roja, que puede aportar una amplia gama de beneficios para la salud, desde la salud del corazón, prevención de algunos tipos de anemia, hasta la mejora de los síntomas de la depresión.
Las vitaminas, los minerales y los ácidos grasos del pescado pueden aportar importantes beneficios para la salud. La vitamina B12 presente en el pescado es crucial para el crecimiento de glóbulos rojos sanos, la reproducción del ADN y la función nerviosa.
Consumir suficiente vitamina B12 está relacionado con un menor riesgo de demencia y enfermedades cardíacas. La falta de vitamina B12 también está relacionada con problemas como la fatiga crónica y la anemia.
Puede que el pescado no te de superpoderes, pero este y otros alimentos que contienen hierro pueden prevenir la presencia de la anemia ferropénica, la forma más común de anemia. Como se mencionó, causa una disminución en el conteo de eritrocitos, atribuido a una cantidad insuficiente de hierro en la dieta.
Cuando se ingiere hierro mediante la dieta, éste pasa al torrente sanguíneo a través del primer segmento del intestino delgado. El hierro presente en la comida puede ser hémico o no hémico, en atención a su origen, el cual puede provenir de la molécula de hemoglobina (hemo).
La carne animal, sea de ganado, distintos tipos de ave y de pescado, son fuente de hierro hémico, por su asociación con la sangre. (Contienen tanto hierro hemo como no hemo). El organismo es más eficiente en la absorción de hierro hémico, si se contrasta con el hierro no hémico.
Algunos mariscos proporcionan hierro hemo. Los mariscos como las ostras, las almejas, las vieiras, los cangrejos y las gambas son buenas fuentes. La mayoría de los pescados contienen hierro. Los pescados con los mejores niveles de hierro son:
Como se acaba de mostrar en este artículo, se puede comer pescado para combatir la anemia, tanto por su contenido de hierro, así como su aporte en vitamina B12, la cual es crucial en muchos procesos de la división celular.
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