Brotolas

4.95 Ración de 500gr

 

  • Nombre común | ración mínima: brotolas | 500gr
  • Tipo: pescado blanco | semigraso | fresco
  • Temporada: Abril, Mayo y Junio (aunque solemos encontrar durante todo el año)
  • Similitud:la pescadilla, pijotas, libas, mairas o molleras
  • Volumen de espinas: rango bajo de espinas. Posee espinas en la parte central y algunas diminutas en la parte del lomo.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad)
  • formas de cocinarse: en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha.
€ Kg | € Uni: 9,90€/Kg |4,95 euro/ración de 500 gr Categorías: ,
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Brotolas:

  • También llamada mollera roquera. La brótala o bertorella, nombre por el que se conoce comercialmente a esta especie, es un pescado blanco y de agua salada, aunque dependiendo de la época y de su tamaño también se le considera pescado semigraso. Viven en fondos de arena o fango entre los 20 y los 600 metros. Se apoya sobre el fondo gracias a dos filamentos en forma de horquilla (sus aletas pelvianas) que tiene bajo el cuerpo.
    Es un pescado de hábitos nocturnos. Por el día se ocultaba en cuevas y por la noche sale a cazar. Es un pez solitario que rara vez se agrupa. Su carne es delicada y poco consistente pero buena, con un sabor similar al de la merluza. Se alimenta de presas de pequeño tamaño como camarones, langostinos, cangrejos, anchoa, jurel, pescadilla y calamar.
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Peso N/D
Ración mínima

500g, Precio Kg

Tipo de elaboracion

-, entero sin manipulacion, Sin cabeza

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