Salmón filete (Alaska)
48.90€ 1 Kg
- Nombre común y calibre: salmón salvaje| 750gr
- Tipo: pescado azul | congelado
- Temporada: todo el año
- Similitud: salmón noruego o trucha asalmonada
- Volumen de espinas: sin espinas
- Tipo de pesca: artesanal (Gillnet, Seine)
- Origen: Alaska (Sureste de Alaska hasta Nome)
- Observaciones: Recordad que aunque el salmón salvaje de Alaska sea muy saludable, nada tiene que ver con el ecológico. El salmón de Alaska es mucho menos graso.
- NOTA: es un producto congelado y es muy posible que en los pedidos de 48h el producto pueda llegar tanto congelado glasado o descongelado.
- formas de cocinarse: a la brasa, plancha, horno, marinado
Salmón filete Alaska:
- El Salmón Rojo es famoso por el color de su carne -rojo intenso- más prieta que la de las demás especies. Muy apreciado por ahumadores, el Salmón Rojo se transforma en un ahumado al frío (lox) de un color, textura y sabor excepcionales. Se viene utilizando desde hace mucho tiempo para hacer conservas, pero en los últimos años, a medida que sus características únicas se han ido popularizando, la demanda de esta variedad fresca o congelada ha ido en aumento. Ideal para platos de pescado crudo, el Salmón Rojo se presta a métodos de cocción mínima y que sellan dentro los jugos. Existen ciertas diferencias de tonalidad que pueden atribuirse a la zona geográfica donde fue pescado el salmón. La variedad pescada en alta mar o Salmón Rojo brillante tiene un tono azul verdoso profundo en lo alto de la cabeza y el lomo, los costados son plateados y el vientre, blanco. Los lomos del Salmón Rojo semi brillante adquieren una tonalidad negruzca y el vientre puede presentar un ligero oscurecimiento.
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Peso | N/D |
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Ración mínima | 1 Kg, Precio Kg |
Tipo de elaboracion | -, entero sin manipulacion, entero sin piel, En supremas, Rodajas de 1,5cm, Rodajas 2,5 cm aprox |
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