Pescado Blanco

Mostrando 1–24 de 56 resultados

Mairas de Rosas

11,90€ Kg
  • Nombre común | ración mínima: Maira de Rosas | 250gr
  • Temporada: Enero a Julio
  • Similitud:  pescadilla, brótolas, libas y pijotas.
  • Volumen de espinas:  bajo, solo espina central .
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Golfo de Rosas (pescado de proximidad)
  • formas de cocinarse: Se puede cocinar tanto a la plancha los tamaños grandes, como frito.

 

Mairas de Cádiz

6,90€/kg

 

  • Nombre común: Mairas de Cádiz.
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: de Enero hasta Julio
  • Similitud:  la pescadilla, pijotas, brótolas, libas o molleras
  • Volumen de espinas:  bajo, solo espina central ..
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad)
  • formas de cocinarse: La maira en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha

 

Brotolas

11,90€ Kg

 

  • Nombre común | ración mínima: brotolas | 500gr
  • Tipo: pescado blanco | semigraso | fresco
  • Temporada: Abril, Mayo y Junio (aunque solemos encontrar durante todo el año)
  • Similitud:la pescadilla, pijotas, libas, mairas o molleras
  • Volumen de espinas: rango bajo de espinas. Posee espinas en la parte central y algunas diminutas en la parte del lomo.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad)
  • formas de cocinarse: en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha.

Loritos

29,90€ Kg
  • Nombre común: loritos o raors
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: de Septiembre a Marzo
  • Similitud: el lenguado, gallito, pelaya,  o lenguadina
  • Volumen de espinas:  rango bajo de espinas. Espinas distribuidas como un peine central y algunas diminutas en las extremidades
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mauritania
  • formas de cocinarse: se cocinarán exclusivamente con harina y fritos. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha.

Observaciones: En estos momentos solo lo podemos servir congelados por nosotros y envasados al vacia.

 

Gallitos 100/200 pieza

11,90€ Kg
  •   Nombre común: Gallitos.
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: Marzo y Abril
  • Similitud:  el lenguado, lenguadina, rodaballo y loritos o raors. Todos tienen en común su espina plana.
  • Volumen de espinas: rango bajo. Con un tenedor y un cuchillo levantaremos con facilidad los filetes de la espina una vez cocinado.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: aguas del Atlántico, en el mar del Norte y en el Mediterráneo occidental.
  • formas de cocinarse: en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha, horno o en salsa.

Gallo 1ª 700gr/pieza

24,90€/kg
  • Nombre común: gallo 700gr.|Calidad: 1ª
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: Marzo y Abril
  • Similitud: el lenguado, lenguadina, rodaballo y loritos o raors. Todos tienen en común su espina plana.
  • Volumen de espinas: rango de espinas bajo, posee espina completamente plana como un peine. Con un tenedor y un cuchillo levantaremos con suma facilidad los filetes de la espina central una vez cocinado.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: aguas del Atlántico, en el mar del Norte y en el Mediterráneo occidental.
  • formas de cocinarse: en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha, horno o en salsa.

Gallo 1kg/pieza

26.90 kg
  • Nombre común: gallo 1kg.
  • Tipo:  blanco | fresco
  • Temporada: Marzo y Abril
  • Similitud: lenguado, lenguadina, rodaballo y loritos o raors.
  • Volumen de espinas:rango de espinas bajo. Espina completamente plana con forma de peine. Con un tenedor y un cuchillo levantaremos con facilidad los filetes de la espina una vez cocinado.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: aguas del Atlántico, en el mar del Norte y en el Mediterráneo occidental.
  • formas de cocinarse: en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha, horno o en salsa.

Gallo de San Pedro

38.50 kg
  • Nombre común: gallo de San Pedro.
  • Tipo:  blanco | fresco
  • Temporada: Marzo y Abril
  • Similitud: lenguado, lenguadina, rodaballo y loritos o raors.
  • disponibilidad en stock: media
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: aguas del Atlántico, en el mar del Norte y en el Mediterráneo occidental.
  • formas de cocinarse: a la plancha, horno o en salsa.
¡Oferta! lenguadina

lenguadina (Oferta)

11,90€ Kg   9,90€ Kg
  • Nombre común: lenguadina
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: de Enero hasta Julio
  • Similitud:  lenguado, gallo, pelayas
  • Volumen de espinas:  bajo, solo espina central en forma de peine
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Galicia
  • formas de cocinarse:Buen pescado para hacer tanto a la plancha como frito.

Lenguado 200-300gr/pieza

44,90€/kg
  • Nombre común y calibre: lenguado | 200gr/300gr
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: de Marzo a Abril, aunque se puede encontrar todo el año.
  • Similitud:  gallo, lenguadina, brujas, loritos
  • Volumen de espinas: rango bajo, solo espina central en forma de peine .
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad)
  • formas de cocinarse: frito, plancha, horno, salsa

Lenguado 400 | 500gr/pieza

49,90€/kg
  • Nombre común y calibre: lenguado | 500gr
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: de Marzo a Abril, aunque se puede encontrar todo el año.
  • Similitud:  gallo, lenguadina, brujas, loritos.
  • Volumen de espinas: rango bajo, solo espina central en forma de peine .
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad).
  • formas de cocinarse: frito, plancha, horno, salsa.

Rodaballo 1,2kg/pieza

29.90 kg
  • Nombre común y calibre: rodaballo | 1,2 kg
  • Tipo: azul semigraso | fresco
  • Temporada: todo el año
  • Similitud:  por su forma de comer se parece al lenguado o gallo.
  • Volumen de espinas: rango bajo, solo espina central en forma de peine.
  • Tipo de pesca: piscifactoría
  • Origen: Mar Mediterráneo
  • formas de cocinarse:  plancha o horno
  • Disponibilidad: Muy alta, lo adquirimos con mucha facilidad.

Rodaballo 1,5kg/pieza

29.90 kg
  • Nombre común y calibre: rodaballo | 1,5 kg
  • Tipo: pescado azul| azul semigraso | fresco
  • Temporada: todo el año
  • Similitud:  por su forma de comer se parece al lenguado o gallo.
  • Volumen de espinas: rango bajo, solo espina central en forma de peine.
  • Tipo de pesca: piscifactoría
  • Origen: Mar Mediterráneo
  • formas de cocinarse:  plancha o horno
  • Disponibilidad: Este artículo es fácil de adquirir en cualquier época del año.

Rodaballo 2 kg/pieza

29.90 kg

 

  • Nombre común y calibre: rodaballo | 2 kg.
  • Tipo: azul semigraso | fresco.
  • Temporada: todo el año.
  • Similitud:  por su forma de comer se parece al lenguado o gallo.
  • Volumen de espinas: rango bajo, solo espina central en forma de peine.
  • Tipo de pesca: piscifactoría.
  • Origen: Mar Mediterráneo.
  • formas de cocinarse:  plancha o horno.
  • Disponibilidad: Este artículo es fácil de adquirir en cualquier época del año.

Escórpora o Cabracho

37.90 kg
  • Nombre común y calibre: escórpora o cabracho | 1,2
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: de marzo hasta agosto
  • Similitud:  Rubios  y gallinetas.
  • Volumen de espinas: alto, pescado exquisito pero con algunas espinas pequeñas
  • Tipo de pesca: extractiva
  • Origen: Mar Mediterráneo
  • formas de cocinarse:  suquet, pastel de cabracho, plancha
  • Observaciones: Pescado difícil de adquirir, en el caso de querer piezas más grandes puede llamarnos al 93 658 38 50

 

Morralla sopa (para Fumet o caldo)

9,80€/kg
  • Nombre común y calibre: morrala sopa | S/M
  • Tipo: pescado blanco|  fresco
  • Temporada: todo el año
  • Similitud:  a todos los pescados de roca
  • Volumen de espinas: muy alto, solo se usa para cocer.
  • Tipo de pesca: extractiva
  • Origen: Mar Mediterráneo
  • formas de cocinarse:  hervido

Morralla especial (para Fumet )

16,90€/kg
  • Nombre común y calibre: morrala sopa | S/M
  • Tipo: pescado blanco|  fresco
  • Temporada: todo el año
  • Similitud:  a todos los pescados de roca
  • Volumen de espinas: muy alto, solo se usa para cocer.
  • Tipo de pesca: extractiva
  • Origen: Mar Mediterráneo
  • formas de cocinarse:  hervido

Congrio cerrado

6,90€/kg
  • Nombre común: congrio cerrado
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: todo el año
  • Similitud:  morraya y pescados para fumet
  • Volumen de espinas:  solo vale para hervir, muchísimas espinas
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Galicia
  • formas de cocinarse: perfecto como base de cualquier caldo o fumet.

 

El congrio , tiene dos partes bien diferenciadas. La cola, que va desde el ombligo de la especie hasta el final de la cola. Esta parte tiene muchísimas espinas y  nos permitirá preparar un excelente caldo para la paella, sopa o fumet de pescado. La otra parte sería la abierta, que va desde el ombligo hasta el principio de la cabeza y que tiene muy poquitas espinas. Esta parte abierta es la que deberemos utilizar para cocinar gran variedad de recetas.

Congrio abierto

15,90€/kg
  • Nombre común: congrio abierto
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: todo el año
  • Similitud:  rape
  • Volumen de espinas:  muy bajo
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Galicia
  • formas de cocinarse: perfecto para guisar con patatas o salsa verde

Cabeza de rape

4.80 kg
  • Nombre común: Cabeza de rape
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: todo el año
  • Similitud:  morraya y pescados para fumet
  • Volumen de espinas:  solo vale para hervir
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Galicia o Escocia
  • formas de cocinarse: perfecto como base de cualquier caldo o fumet.

 

Bacalao fresco 1,5Kg/pieza

15.90 Kg
  • Nombre común y calibre: bacalao fresco| 1500gr
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de enero hasta mayo.
  • Similitud:  muy parecido a la merluza , aunque con una carne más delicada
  • Volumen de espinas: rango medio, solo espina central y algunas pequeñas (en supremas las retiramos todas) .
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Noruega
  • formas de cocinarse:  Horno, plancha, frito o en salsa. También se puede salar.

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Bacalao fresco 2Kg/pieza

15.90 Kg
  • Nombre común y calibre: bacalao fresco| 2000gr
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de enero hasta mayo.
  • Similitud:  muy parecido a la merluza , aunque con una carne más delicada
  • Volumen de espinas: rango medio, solo espina central y algunas pequeñas (en supremas las retiramos todas) .
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Noruega, Islandia, Dinamarca
  • formas de cocinarse:  Horno, plancha, frito o en salsa. También se puede salar.

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Bacalao Skrei 3Kg/pieza

14.50 Kg
  • Nombre común y calibre: bacalao fresco Skrei| 3kg
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de febrero hasta finales de marzo.
  • Similitud:  muy parecido a la merluza , aunque con una carne más delicada
  • Volumen de espinas: rango medio, solo espina central y algunas pequeñas (en supremas las retiramos todas) .
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Noruega
  • formas de cocinarse:  Horno, plancha, frito o en salsa. También se puede salar.
  • Observaciones: este artículo lo pesaremos sin cabeza ya que nuestro proveedor los vende sin ella.

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Bacalao filete

18.90 Kg
  • Nombre común y calibre: bacalao fresco | 800/1000gr
  • Tipo: pescado blanco |  fresco | al punto de sal
  • Temporada: todo el año.
  • Similitud:  muy parecido a la merluza , aunque con una carne más delicada
  • Volumen de espinas:  algunas pequeñas
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Islandia
  • formas de cocinarse:  Horno, plancha, frito o en salsa.

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