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Mairas de Rosas

10,90€ Kg
  • Nombre común | ración: maira de Rosas | 250gr
  • Temporada: Enero a Julio
  • Similitud:  pescadilla, brotolas, libas y pijotas.
  • Volumen de espinas:  bajo, solo espina central .
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Golfo de Rosas (pescado de proximidad)
  • formas de cocinarse: Se puede cocinar tanto a la plancha los tamaños grandes, como frito.

 

Mairas de Cádiz

5,80€/kg

 

  • Nombre común: Mairas de Cádiz.
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: de Enero hasta Julio
  • Similitud:  la pescadilla, pijotas, brótolas, libas o molleras
  • Volumen de espinas:  bajo, solo espina central ..
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad)
  • formas de cocinarse: La maira en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha

 

Molleras

8,90 €/Kg
  • Nombre común: Molleras.
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: de Enero hasta Julio
  • Similitud:  la pescadilla, pijotas, brótolas, libas
  • Volumen de espinas:   está en un rango medio de espinas. Posee espina central y algunas diminutas en la parte del lomo.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad)
  • formas de cocinarse: los tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha.

Brotolas

9,90€ Kg

 

  • Nombre común | ración mínima: brotolas | 500gr
  • Tipo: pescado blanco | semigraso | fresco
  • Temporada: Abril, Mayo y Junio (aunque solemos encontrar durante todo el año)
  • Similitud:la pescadilla, pijotas, libas, mairas o molleras
  • Volumen de espinas: rango bajo de espinas. Posee espinas en la parte central y algunas diminutas en la parte del lomo.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad)
  • formas de cocinarse: en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha.

Loritos

29,90€ Kg
  • Nombre común: loritos o raors
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: de Septiembre a Marzo
  • Similitud: el lenguado, gallito, pelaya,  o lenguadina
  • Volumen de espinas:  rango bajo de espinas. Espinas distribuidas como un peine central y algunas diminutas en las extremidades
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad)
  • formas de cocinarse: se cocinarán exclusivamente con harina y fritos. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha.

 

Pelaya pequeña

11,90€ Kg
  • Nombre común: Pelaya.
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Similitud:  el gallo, lenguado, lenguadina o loritos.
  • Volumen de espinas:  rango medio de espinas. Están distribuidas como un peine dejando los filetes completamente limpios.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad)
  • formas de cocinarse:  tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha.

 

 

 

Pelaya mediana

18,90€ Kg
  • Nombre común: Pelaya.
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Similitud:  el gallo, lenguado, lenguadina o loritos.
  • Volumen de espinas:  rango bajo de espinas. Están distribuidas como un peine dejando los filetes completamente limpios.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad)
  • formas de cocinarse:  tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha.

 

 

 

¡Oferta! gallo-de-racion-sin-cabeza-tudespensagallitos-400gr

Gallitos 100/200 (Oferta)

11,90€ Kg    7.90€ Kg

 

  • Nombre común | calibre: Gallitos | 100/200gr
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: Marzo y Abril
  • Similitud:  el lenguado, lenguadina, rodaballo y loritos o raors. Todos tienen en común su espina plana.
  • Volumen de espinas: rango bajo. Con un tenedor y un cuchillo levantaremos con facilidad los filetes de la espina una vez cocinado.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: aguas del Atlántico, en el mar del Norte y en el Mediterráneo occidental.
  • formas de cocinarse: en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha, horno o en salsa.

 

Gallo 400gr/pieza

13,90€ Kg
    • Nombre común: Gallitos.
    • Tipo: pescado blanco | fresco
    • Temporada: Marzo y Abril
    • Similitud:  el lenguado, lenguadina, rodaballo y loritos o raors. Todos tienen en común su espina plana.
    • Volumen de espinas: rango bajo. Con un tenedor y un cuchillo levantaremos con facilidad los filetes de la espina una vez cocinado.
    • Tipo de pesca: extractiva.
    • Origen: aguas del Atlántico, en el mar del Norte y en el Mediterráneo occidental.
    • formas de cocinarse: en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha, horno o en salsa.
¡Oferta! OLYMPUS DIGITAL CAMERAgallo

Gallo 700gr (Oferta)

22.90€ Kg   16.90€ Kg
  • Nombre común: gallo | 700gr.
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: Marzo y Abril
  • Similitud: el lenguado, lenguadina, rodaballo y loritos o raors. Todos tienen en común su espina plana.
  • Volumen de espinas: rango de espinas bajo, posee espina completamente plana como un peine. Con un tenedor y un cuchillo levantaremos con suma facilidad los filetes de la espina una vez cocinado.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: aguas del Atlántico, en el mar del Norte y en el Mediterráneo occidental.
  • formas de cocinarse: en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha, horno o en salsa.

Gallo 1kg/pieza

19.90 kg
  • Nombre común: gallo 1kg.
  • Tipo:  blanco | fresco
  • Temporada: Marzo y Abril
  • Similitud: lenguado, lenguadina, rodaballo y loritos o raors.
  • Volumen de espinas:rango de espinas bajo. Espina completamente plana con forma de peine. Con un tenedor y un cuchillo levantaremos con facilidad los filetes de la espina una vez cocinado.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: aguas del Atlántico, en el mar del Norte y en el Mediterráneo occidental.
  • formas de cocinarse: en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha, horno o en salsa.

Gallo de San Pedro

36.90 kg
  • Nombre común: gallo de San Pedro.
  • Tipo:  blanco | fresco
  • Temporada: Marzo y Abril
  • Similitud: lenguado, lenguadina, rodaballo y loritos o raors.
  • Volumen de espinas:rango de espinas bajo. Espina completamente plana con forma de peine. Destaca por ser un pescado con mucho desperdicio
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: aguas del Atlántico, en el mar del Norte y en el Mediterráneo occidental.
  • formas de cocinarse: a la plancha, horno o en salsa.

lenguadina

10,90€/kg
  • Nombre común: lenguadina
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: de Enero hasta Julio
  • Similitud:  lenguado, gallo, pelayas
  • Volumen de espinas:  bajo, solo espina central en forma de peine
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Galicia
  • formas de cocinarse:Buen pescado para hacer tanto a la plancha como frito.

Lenguado 200-300gr/pieza

32,90€/kg
  • Nombre común y calibre: lenguado | 200gr/300gr
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: de Marzo a Abril, aunque se puede encontrar todo el año.
  • Similitud:  gallo, lenguadina, brujas, loritos
  • Volumen de espinas: rango bajo, solo espina central en forma de peine .
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad)
  • formas de cocinarse: frito, plancha, horno, salsa

Lenguado 500gr/pieza

38,90€/kg
  • Nombre común y calibre: lenguado | 500gr
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: de Marzo a Abril, aunque se puede encontrar todo el año.
  • Similitud:  gallo, lenguadina, brujas, loritos.
  • Volumen de espinas: rango bajo, solo espina central en forma de peine .
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad).
  • formas de cocinarse: frito, plancha, horno, salsa.

Rodaballo 600gr/pieza

9.54 pieza de 600gr
  • Nombre común y calibre: rodaballo | 1 kg
  • Tipo: pescado azul| azul semigraso | fresco
  • Temporada: todo el año
  • Similitud:  por su forma de comer se parece al lenguado o gallo.
  • Volumen de espinas: rango bajo, solo espina central en forma de peine.
  • Tipo de pesca: piscifactoría
  • Origen: Mar Mediterráneo
  • formas de cocinarse:  plancha o horno
¡Oferta! 51533_fb2rodaballo-1kg-pescadoacasa

Rodaballo 1,2kg/pieza (oferta)

22.90 16.90 pieza de 1,2kg
  • Nombre común y calibre: rodaballo | 1 kg
  • Tipo: pescado azul| azul semigraso | fresco
  • Temporada: todo el año
  • Similitud:  por su forma de comer se parece al lenguado o gallo.
  • Volumen de espinas: rango bajo, solo espina central en forma de peine.
  • Tipo de pesca: piscifactoría
  • Origen: Mar Mediterráneo
  • formas de cocinarse:  plancha o horno

Rodaballo 1,5kg/pieza

22.90 kg
  • Nombre común y calibre: rodaballo | 1,5 kg
  • Tipo: pescado azul| azul semigraso | fresco
  • Temporada: todo el año
  • Similitud:  por su forma de comer se parece al lenguado o gallo.
  • Volumen de espinas: rango bajo, solo espina central en forma de peine.
  • Tipo de pesca: piscifactoría
  • Origen: Mar Mediterráneo
  • formas de cocinarse:  plancha o horno

Rodaballo 2 kg/pieza

22.80 kg

 

  • Nombre común y calibre: rodaballo | 2 kg
  • Tipo: pescado azul| azul semigraso | fresco
  • Temporada: todo el año
  • Similitud:  por su forma de comer se parece al lenguado o gallo.
  • Volumen de espinas: rango bajo, solo espina central en forma de peine.
  • Tipo de pesca: piscifactoría
  • Origen: Mar Mediterráneo
  • formas de cocinarse:  plancha o horno

Escorpora 1 kg/pieza

29.90 kg
  • Nombre común y calibre: escorpora |aconsejable llamar para determinar tamaño 936583850
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: de marzo hasta agosto
  • Similitud:  Rubios  y gallinetas.
  • Volumen de espinas:medio alto, pescado exquisito pero con algunas espinas pequeñas
  • Tipo de pesca: extractiva
  • Origen: Mar Mediterráneo
  • formas de cocinarse:  suquet,pastel de cabracho, plancha

 

Morralla sopa (para Fumet o caldo)

10,90€/kg
  • Nombre común y calibre: morrala sopa | S/M
  • Tipo: pescado blanco|  fresco
  • Temporada: todo el año
  • Similitud:  a todos los pescados de roca
  • Volumen de espinas: muy alto, solo se usa para cocer.
  • Tipo de pesca: extractiva
  • Origen: Mar Mediterráneo
  • formas de cocinarse:  hervido

Morralla especial (para Fumet )

14,90€/kg
  • Nombre común y calibre: morrala sopa | S/M
  • Tipo: pescado blanco|  fresco
  • Temporada: todo el año
  • Similitud:  a todos los pescados de roca
  • Volumen de espinas: muy alto, solo se usa para cocer.
  • Tipo de pesca: extractiva
  • Origen: Mar Mediterráneo
  • formas de cocinarse:  hervido

Congrio cerrado

6,90€/kg
  • Nombre común: congrio cerrado
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: todo el año
  • Similitud:  morraya y pescados para fumet
  • Volumen de espinas:  solo vale para hervir, muchísimas espinas
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Galicia
  • formas de cocinarse: perfecto como base de cualquier caldo o fumet.

 

El congrio , tiene dos partes bien diferenciadas. La cola, que va desde el ombligo de la especie hasta el final de la cola. Esta parte tiene muchísimas espinas y  nos permitirá preparar un excelente caldo para la paella, sopa o fumet de pescado. La otra parte sería la abierta, que va desde el ombligo hasta el principio de la cabeza y que tiene muy poquitas espinas. Esta parte abierta es la que deberemos utilizar para cocinar gran variedad de recetas.

Congrio abierto

13,90€/kg
  • Nombre común: congrio abierto
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: todo el año
  • Similitud:  rape
  • Volumen de espinas:  muy bajo
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Galicia
  • formas de cocinarse: perfecto para guisar con patatas o salsa verde

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